Receta con Vinagre Blanco
Curtido de cebolla
La cebolla morada encurtida que acompaña tostadas, carnes y frijoles. Se hace en quince minutos y dura semanas en refrigeración.
15Minutos
1 frascoPorciones
FácilDificultad
Ingredientes
- 1 tazaKuno Vinagre Blanco
- 3cebollas moradas en pluma fina
- 1 tazaagua
- 1 cdasal
- 1 cdaazúcar
- 2hojas de laurel
- 1 cdtaorégano seco
- 1chile pimiento en tiras (opcional)
- 5granos de pimienta
El colorLa cebolla morada suelta su color y el curtido queda rosado intenso. Es normal y es señal de que está funcionando.
Preparación
- Cortá la cebolla en pluma lo más fina que puedas. Entre más delgada, más rápido se cura.
- Ponela en un colador y bañala con agua hirviendo cinco segundos. Escurrila bien: esto le quita el filo sin cocinarla.
- En una olla pequeña calentá el vinagre Kuno con el agua, la sal y el azúcar hasta que se disuelvan, sin dejar que hierva.
- Colocá la cebolla en un frasco de vidrio limpio con el laurel, el orégano, la pimienta y el chile pimiento.
- Verté el líquido caliente hasta cubrir por completo la cebolla.
- Dejá enfriar a temperatura ambiente, tapá y refrigerá. A las dos horas ya se puede comer; al día siguiente está mejor.
¿Cuánto dura?Bien tapado y en refrigeración aguanta hasta tres semanas. Usá siempre cuchara limpia para servirlo.
Kuno Vinagre Blanco
Esta receta usa unos 240 ml. El frasco de 830 ml rinde para tres frascos de curtido.
Tiene que ser
Hecho en Guatemala