Receta con Esencia de Vainilla
Flan de vainilla
El postre de toda la vida: caramelo en el fondo, textura sedosa y aroma de vainilla. Se hornea en baño maría y se sirve bien frío.
60Minutos
8Porciones
MediaDificultad
Ingredientes
- 2 cdtaKuno Esencia sabor Vainilla
- 1 tazaazúcar (para el caramelo)
- 1 lataleche condensada
- 1 lataleche evaporada
- 5huevos
- 1 pizcasal
¿Cuál vainilla usar?La vainilla oscura da color y aroma más intenso; la clara no tiñe la mezcla. Para flan cualquiera de las dos funciona.
Preparación
- Precalentá el horno a 175 °C y poné a hervir agua para el baño maría.
- En una olla de fondo grueso derretí el azúcar a fuego medio sin moverla, hasta que tome color ámbar. No la revolvás o se cristaliza.
- Verté el caramelo de inmediato en el molde y girá para cubrir el fondo. Trabajá rápido: endurece en segundos.
- Licuá la leche condensada, la leche evaporada, los huevos, la sal y las dos cucharaditas de Kuno Esencia de Vainilla, unos treinta segundos.
- Colá la mezcla sobre el molde con caramelo para retirar cualquier grumo de huevo.
- Colocá el molde dentro de una bandeja más grande y llenala con agua caliente hasta la mitad del molde.
- Horneá entre 50 y 60 minutos. Está listo cuando al insertar un cuchillo al centro sale limpio y el flan tiembla apenas.
- Dejá enfriar, refrigerá mínimo cuatro horas y desmoldá pasando un cuchillo por la orilla.
El baño maríaSin baño maría el flan se cuece de más por fuera y queda con burbujas. El agua caliente reparte el calor.
Kuno Esencia de Vainilla
Esta receta usa unos 10 ml. El frasco de 250 ml alcanza para veinticinco flanes.
Tiene que ser
Hecho en Guatemala